...dopo tanto tempo...

Ritorno dopo tanto tempo a riscrivere sul blog una bella ricetta fantasiosa e per niente difficile in questa domenica di pranzo alternativo...

Pollo patate e cipolle in padella

Ingredienti:

Una patata; un quarto di cipolla; 150 grammi (un paio di fette di petto di pollo); pepe nero; peperoncino; sale; prezzemolo. (a fantasia, se volete, a fine cottura potete sciogliere sopra del formaggio o della mozzarella, quello che vi piace di più)

Preparazione:

Tagliate la cipolla e la patata (dopo averla sbucciata) in pezzi piccolissimi (più sono piccoli i pezzi, meno rischiate che la patata non arrivi al grado giusto di cottura, dovendo diventare morbida ma non a livello di purè!) e infilate tutto in una padella antiaderente oleata (il giusto, non esagerate...) ed iniziate la cottura a fuoco lentissimo. Appena il tutto inizia a friggere, poggiate sulle patate e le cipolle mescolate la carne e salate e inserite gli aromi (peperoncino, pepe e prezzemolo), dopodiché coprite con un coperchio. NON c'è bisogno di girare la carne che cuocerà autonomamente, e di tanto in tanto muovete le patate e le cipolle che fanno da "letto" per evitare che si attacchino...verso la fine della cottura inserite (se vi piace) il formaggio e servite caldissimo, con a contorno dell'insalata (o, anche, dei pomodorini) e usando, come sostitutivo del pane, dei crackers integrali.

BUON APPETITO

Alessandro

...secondi sfiziosi da cena...

...buonasera ai cari amici...stasera una bella ricetta per un secondo facile, veloce, e (devo ancora assaggiare, quindi se non vedete più post in questo blog potete chiamare la Protezione Civile :-) ) spero decente di sapore! :)

Involtini di pollo con spinaci e galbanino a fette gratinati

Ingredienti per 4

4 fette di pollo (direi che a peso siamo sui 400-450 grammi) (un'involtino per uno, ma sentitevi liberi di abbondare rispetto alla vostra fame)

Mezza busta di spinaci del supermercato (anche quelli surgelati, anzi direi soprattutto, così li trovate sempre nel banco freezer e non avete problemi)

Un dado di brodo vegetale

4 fette di Galbanino (ovviamente nella confezione, poiché al supermercato non è più possibile farseli fare sul momento, ce ne sono di più...)

sale q.b. e pepe nero a piacimento

Preparazione

Cuocete gli spinaci con un po' d'acqua il dado vegetale fin quando non sarà evaporata buona parte dell'acqua (l'altra la toglierete "strizzando" gli spinaci!). Stendete le fette di carne e posizionate la fetta di Galbanino, divisa in due, evitando che il formaggio fuoriesca da quello che è destinato a diventare il vostro "involtino". Dopo la cottura degli spinaci (e dopo averli fatti raffreddare un po') inserite anche gli spinaci con la stessa accortezza del formaggio. Chiudete, quindi, gli involtini con un po' di stuzzicadenti (se ce li avete di metallo è meglio ma anche di legno vanno bene). Inserite il tutto in una teglia con della carta forno senza aggiungere olio, ma solo con un pizzico di sale e pepe nero a vostra scelta o sugli spinaci durante la "farcitura" o direttamente sulla carne "chiusa". Lasciate cuocere col forno caldo a 220° per una ventina di minuti e comunque finché non vi sembrano cotti "fuori".

P.s.: piccola chicca..."a metà cottura potete mettere del pan grattato sulla carne per dare un effetto "gratin" molto carino alla vista.

Buon Appetito

Ale

...un primo per 2...

Buongiorno amici del blog,

vi propongo oggi una bella ricetta (fusione di due pre-ricette che mi facevano mia mamma e che ho avuto occasione di leggere su una pagina FB dedicata alla Sicilia), che ho sperimentato a pranzo.

Pasta con tonno capperi e pangrattato al latte

Ingredienti x 2

Olio

Pan Grattato (potete comprarlo, non perdete tempo a "farlo")

Un po' di cipolla (a vostro gusto la quantità)

Una scatoletta di tonno in olio d'oliva (olio che toglierete)

Un paio di cucchiai di capperi (meglio sotto sale, ma anche sott'aceto sono ok, se li lavate un po' prima)

160 grammi di spaghetti (i Numero 5 Barilla sono perfetti, ad esempio... in ogni caso NO spaghettini da brodo)

Un bel bicchiere di latte freddo di frigo

Sale e Pepe Nero a piacere

Preparazione

Preparate in una padella a fuoco dolce il pan grattato con l'olio e un po' di sale (non vi preoccupate, non è un piatto estremamente sapido, grazie anche al latte...) e giratelo finché il colore non sarà all'incirca tendente allo scuro, e poi spegnete. Fate molta attenzione perché facilmente rischia di bruciarsi (il pangrattato è molto delicato, sul fuoco...), quindi non fatevi distrarre da niente e nessuno. In un altra padella preparate un po' di cipolla e mettete l'olio per preparare un classico soffritto, fino a che (come sempre, quando si tratta di piatti come questi) la cipolla non sarà "imbiondita". A questo punto spostate la padella dalla fiamma e inserito il tonno sgocciolato da tutto l'olio, i capperi, e rimettete sul fuoco. In questo modo eviterete schizzi, e "salti" del tonno a contatto con la padella calda. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta. Una volta che avete la pasta nello scolapasta pronta per essere mescolata agli ingredienti, rimettete sul fuoco la padella con il pangrattato, ricordandovi di mettere PRIMA il latte, e inserite la pasta e successivamente il tonno...tenete presente che il pangrattato tende a "bere" molto velocemente il latte quindi fate saltare per 10-15 secondi al massimo a fiamma viva. Una volta pronto il tutto, mettete nei piatti e servite...spolverate di pepe nero ed eventualmente aggiustate di sale.

Buon Appetito

Ale

...LA PRIMA RICETTA...rubata...

Amici e amiche del blog,

inauguriamo il blog con la prima "ricetta", sperimentata da Rossana, moglie del mio (fino al 30 settembre) coinquilino Carmine, che mi diceva viene spesso fatta dalle mamme di campagna nei periodi di raccolta delle olive (occhio, quindi, perché è molto calorica...)! :)

"Pat'n e peperoni, robb d campagn"

Ricetta per 3 persone (del Sud, aggiunge la cuoca :-) )

2 peperoni grandi (rossi, gialli o verdi a fantasia vostra)

1 spicchio d'aglio grande, che toglierete se non gradite il sapore dell'aglio in bocca

2 patate grandi pref. a pasta gialla

2 uova

3 pomodori da salsa

sale e peperoncino q.b.

Preparazione

Tagliate i peperoni a filo (per aiutarvi: tagliate a metà il peperone e utilizzate come riferimento la forma del peperone) di circa 1 cm, mettendoli in padella con aglio e olio. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lentissimo (altrimenti si bruciano...) per una ventina di minuti circa (in ogni caso prendete a riferimento il loro "ammosciarsi"); una volta "ammosciati" inserite le patate (meglio se sono state un po' a bagno, per de-amidarle un po'), e il pomodoro, aggiustando di sale e peperoncino a vostro piacimento, e cuocere per altri 30 minuti, sempre a fuoco lento, senza (almeno, così ci pare...) acqua. Nel frattempo in un piatto a parte sbattete le uova con un pizzico di sale, e aggiungetele una volta cotte le patate. Fate rapprendere e "bon appetit".

P.s.: diciamo che il piatto non ne necessiterebbe, ma se volete potete fare dei crostini di pane al forno (ricetta disponibile prossimamente...).

Ross&Ale

...il giorno del pensiero...

Buongiorno a tutti...

Questo è il primo post ufficiale dopo i saluti iniziali...oggi il pensiero è a colui che avrebbe compiuto 65 anni oggi...una delle voci più influenti del campo musicale, a volte odiatissimo nel suo essere decisamente sopra le righe, a volte amatissimo nelle grandi interpretazioni di Wembley o di altri concerti live...sapete perfettamente a chi mi riferisco...Farrokh Bulsara...meglio noto come Freddie Mercury, leader, frontman, autore di molti dei capolavori musicali dei Queen...

Vi lascio con una delle sue canzoni più famose, e lascio ad altri giorni le parole migliori che conosco...

http://www.youtube.com/watch?v=4ADh8Fs3YdU

...come tutto ebbe inizio...

Benvenuti, amici e compari del blog tartaroildesertoelasalsa...

come potete ben intuire voglio unire due passioni all'interno di questo simpatico passatempo...

1)la letteratura e le arti musicalgraficoletterarie di ogni luogo geografico, incluso la letteratura politica e generale della vita...

2)la cucina e il modo di esprimersi riuscendo a far immaginare, tramite le papille gustative, tutta una serie di sensazioni che non è facile nemmeno esprimere con le parole...

un salutone ed un abbraccio a tutti...